爆炒大头菜

在大连，到任何一个小餐馆都可以点到这道爆炒大头菜，做起来很简单，但必须要急火快炒味道才好。因为俺和儿子都喜欢吃粉丝，所以俺的这道家常版爆炒大头菜，稍做了改良，加入了粉丝，也很好吃滴

用料：大头菜 猪肉 粉丝 红辣椒 蒜

做法：粉丝烫熟过凉待用，猪肉、大头菜切丝，红辣椒（也可以用干辣椒）斜着切小段、大蒜切薄片。

锅内加适量油，8成热时加入红辣椒和蒜片爆香后加入肉丝编炒直变色，加入菜丝快速翻炒，再加入粉丝炒片刻，加入盐、味精，就可装盘了。简单吧？

凉拌大头菜

用料：大头菜 黑木耳 胡萝卜 干辣椒 各种调味料

做法：大头菜斜刀切片，用热水焯熟过凉后沥干水。胡萝卜切薄片，木耳用热水乏好。

干辣椒切斜刀，用热油浇一下，做成辣椒油

将所有主料放在一起，用辣椒油、盐、味精、香油调好味道就可以装盘了。

清脆中有点微辣，来尝尝吧。