鲜嫩可口的烤剥皮牛 - 【馨园厨房】 - 馨园——夏岚馨论坛

Sindy

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发表于 2008-3-28 14:49 资料文集短消息

鲜嫩可口的烤剥皮牛

鲜嫩可口的烤剥皮牛
剥皮牛又叫剥皮鱼、橡皮鱼，学名马面鲀。它是一种海水鱼，将其厚剥去即露出新鲜的白肉。
记得小时候剥皮牛只是一种廉价的海水鱼，而今这种长相丑陋有着粗厚的外皮的鱼一跃而变成“珍贵鱼品”走进千家万户。
剥皮鱼的肉质鲜美、纤维较长，我通常是加少许盐用姜丝清蒸，蒸好倒去水淋上滚油即可开吃。
今天买了一条大的剥皮鱼，不妨试着用烤箱做一做。

材料：大剥皮鱼一条、盐、孜然粉、烧烤汁、红辣椒、香菜适量。
做法：将鱼洗净沥干水，鱼身用刀切上花纹，放盐和孜然粉腌制片刻，然后放在烧烤汁浸泡二十分钟左右。用锡纸将鱼包起来放上红辣椒和香菜，烤箱200度预热，烤20分钟即可。打开锡纸浓浓的香味马上散发开来，夹一块试一试，哇！味道真得不错！鱼肉鲜嫩可口。

come on baby,light my fire