营养好吃的小河虾

最近我在网上看到一篇文章谈了食用动物肉蛋白质的营养价值问题，我把它摘录如下：“食用动物肉蛋白质的营养价值由小到大的排列顺序是：牛肉-猪肉-羊肉-鸡肉-鸭肉-鱼-小鱼-虾-小虾。从这里我们可以看出，动物越小，蛋白质质量越好。国际营养会议上一至认为跳蚤的优质蛋白质最多，又特别好，尽管它那么小，一蹦就是一米多高，若是有人那么大，说不准一跳就能上月球呢！这就是它的优质蛋白质起的作用，它是能量ATP的重要组成成份。现在有几位美国的科学家正在研究人类怎么样吃跳蚤的问题。联合国WHO组织曾建议人们多吃点鸡和鱼，最好是小虾。吃两口小虾的优质蛋白质就能当你吃一肚子的牛肉。鱼和小虾的蛋白质吸收100%只需要1小时，而牛肉则需要3小时。因此老年人及病后体弱的人宜吃鱼和小虾（但对虾过敏者要注意）。”

        看来跳蚤我们是无法吃到啦，吃点小鱼小虾还是有可能的。

周日到菜市场买菜，看到活蹦乱跳的小河虾，赶快卖。做上一盘美味的小虾既好吃又有营养，连皮吃又能补钙，真好！

做法：

    将小虾洗净去头，沥干水分用适量盐腌一下入味，锅烧热放油将小虾炒干即可上盘。

    其实小虾有很多做法，可以炒韭菜、炒黄瓜、炒鸡蛋等等，搭配起来味道都很好。